Amanida Niçoise

450 gr. de mongetes tendres
3 ous durs
Tomates tallades petites
1 llauna de tonyina grossa
Olives negres
Vinagre
Mostassa antiga
Oli d’oliva
Sal i pebre

Bullim les mongetes que quedin al dente, uns 8 minuts. Tallem els ous durs, les tomates, les olives negres i ho barregem tot amb les mongetes. Hi afegim la tonyina. Ho amanim amb una vinagreta feta amb el vinagre, una culleradeta de mostassa antiga, oli d’oliva, sal i pebre.
Es menja fred!