Aquest va ser el pastís que em vaig fer jo mateixa pel meu últim aniversari!
100 gr. de sucre
75 gr. de farina sense gluten (Maizena)
205 gr. de xocolata fondant sense gluten
100 gr. de mantega
4 ous
Sucre llustre
1 sobre de llevat en pols sense gluten (Royal)
Desfem la xocolata i la mantega al bany maria. Ho
deixem refredar.
Després separem les clares dels rovells i les
muntem a punt de neu. Els rovells els barregem amb el sucre fins que quedi una
escuma blanca. A continuació, barregem les clares i els rovells.
Hi incorporem la xocolata i al final, el llevat.
Com més ho barregem més flonjo serà el pastís. El coem al forn a 180º durant 20
o 25 minuts. Si volem el podem obrir per la meitat i posar-hi xocolata o melmelada, i també cobrir-lo amb el que vulguem, com el de la foto.
