(surten unes 50 trufes aproximadament)
425gr. de xocolata negra (55% de cacau)
70gr. de mantega
215gr. de nata líquida (35% matèria grassa)
Cacau en pols
Sucre llustre
Cereals (en aquest cas Special K però els ideals son els Corn Flakes o succedanis)
Tallar a trossos la xocolata i desfer-la al bany maria o al microones (si ho fem d'aquesta segona manera hem d'anar posant la xocolata a temps curts i anar removent perquè sino correm el risc de que es cremi la xocolata)
Escalfar la nata líquida dins un cassó petit.
Desfer la mantega en la xocolata calenta i remenar fins que s'integri totalment. Posteriorment afegir la nata tèbia.
Remenar tot plegat amb una cullera fins que s'aconsegueixi una barreja fina i homogènia.
Dipositar la massa en un recipient fins que es refredi una mica (*)
Guardar el recipient amb la base per a les trufes a la nevera, fins que agafi consistència.
Passades unes hores, quan la massa sigui sòlida agafar petites porcions i acabar-les d'arrodonir amb les mans.
Arrebossar-les amb cacau en pols, sucre llustre o cereals.
(*) Per les trufes de cereals, extrec un terç d'aquesta base i la barrejo amb un grapat de cereals esmicolats. Els passos següents son comuns pels 3 tipus de trufes.
425gr. de xocolata negra (55% de cacau)
70gr. de mantega
215gr. de nata líquida (35% matèria grassa)
Cacau en pols
Sucre llustre
Cereals (en aquest cas Special K però els ideals son els Corn Flakes o succedanis)
Tallar a trossos la xocolata i desfer-la al bany maria o al microones (si ho fem d'aquesta segona manera hem d'anar posant la xocolata a temps curts i anar removent perquè sino correm el risc de que es cremi la xocolata)
Escalfar la nata líquida dins un cassó petit.
Desfer la mantega en la xocolata calenta i remenar fins que s'integri totalment. Posteriorment afegir la nata tèbia.
Remenar tot plegat amb una cullera fins que s'aconsegueixi una barreja fina i homogènia.
Dipositar la massa en un recipient fins que es refredi una mica (*)
Guardar el recipient amb la base per a les trufes a la nevera, fins que agafi consistència.
Passades unes hores, quan la massa sigui sòlida agafar petites porcions i acabar-les d'arrodonir amb les mans.
Arrebossar-les amb cacau en pols, sucre llustre o cereals.
(*) Per les trufes de cereals, extrec un terç d'aquesta base i la barrejo amb un grapat de cereals esmicolats. Els passos següents son comuns pels 3 tipus de trufes.
